真空油炸机的操作重点在哪

点击次数:3505 发布时间:2019-08-22
  真空油炸机是水果深加工设备的一种,主要采用皮带减速、电机一体的马达,直接与货蓝轴连接,脱油迅速,自由减速停机,不会出现皮带传动打滑的现象,保障产品的完整形状、不破碎,成品率高,并且它还采用双级真空系统,冷凝器,全自动低温真空油炸机工作原理,保证真空(表压)可达-0.09Mpa,可缩短加工时间,含油率低。
 
  油脂在设备下部用蒸汽盘管加热至100-120℃之间,然后迅速装入已冻结好的物料,关闭仓门,随即启动真空系统,动作要快,以防物料在油炸前融化,当真空度达到要求时,启动油炸开始开关,在液压推杆作用下,物料被慢速浸入油脂中油炸,到达底点时,被相同的速度缓慢提起,升至高点又缓慢下降,如此反复,直至油炸完毕,整个过程已冻结的物料耗时约15分钟,未冻结的物料耗时约20分钟。
 
  真空油炸机操作要点:
 
  1、原料选择、清洗
 
  选择果形完整、成熟度一致、未经后熟、果肉组织尚未变软的果实、力求果形大小、色泽、成熟度一致。剔除腐烂、病虫害、畸形、严重损伤果实及杂质等,水果深加工设备原理,在清洗机中充分洗净。
 
  2、切片、选片
 
  用切片机切片,以横向切片,水果深加工设备报价,片厚2-3mm,切片后用清水漂洗,水果深加工设备价格,除去碎屑,进行选片,剔除未成熟果片,纵切片以及两端不合格片等。
 
  真空油炸机采用了全自动工作程序,减少了人力成本,能够使产品制作更加均匀,而且可以连续的生产,为商家创造更多的利润,所以我们在机器工作一段时间后就要进行一定的清洁保养,不止是为了机器的使用寿命,还可以检查各个零部件是否有磨损,可以及时更换。
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