果汁生产线的基本流程

点击次数:229 发布时间:2019-07-09
 
  国内外饮料市场风靡发展,消费者对饮料的需求不断上涨,饮料消费市场不断扩大,特别是果汁。作为消费大国,饮料市场的良好的发展前景及势头,带动了国内果汁生产线行业的不断发展。从果汁生产线的发展趋势来看,在未来,对企业提高生产效率,扩大产业规模,有效占据市场份额,有着有力的助推作用,所以顺应时代科技的发展潮流,企业发展定会从中受益。
  不同果汁生产线的过程虽然不尽相同,但基本的流程却是一致的:
  1、原料选择
  水果的品种、成熟度、好坏、储藏期等都对果汁的色香味、出汁率、品质和货架期等有重要影响,因此,要选择果大,出汁率高,易储藏的水果。
  2、清洗分拣
  在生产加工之前,一定要对原料进行清洗工作,清理掉上面的尘土及农药残留等,保证生产过程的安全卫生;对清洗过后的水果进行分拣,去除残次果和腐烂的部分。
  3、破碎榨汁
  对水果进行破碎榨汁流程,可一次采用压榨、离心、打浆等方法萃取果汁。
  4、粗滤
  经压榨后的果汁液仍含有较高的果渣,需要进行初步的过滤,即粗滤。
  5、澄清精滤
  粗滤过后需要对果汁进行进一步的澄清粗滤,保证果汁的成色。
  6、调配混合
  对于果汁来说,纯的果汁浓度较高,需要经过稀释,而且经过处理的果汁其色香味都受到了影响,为提升品质,使之更加符合国家相关果汁生产标准,需要对原汁进行调配混合处理,添加一些辅料。
  7、包装与杀菌
  在成品之前,需要对果汁进行灭菌处理,使之符合国家安全卫生标准,进行罐装密封工作。
 
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